“行清”，阴历二月初二正式踏入旺季，预订状况比从前火爆。以上周六周日为例，乳猪有

  因为本年鹅的来货本钱高，生猪来货价格大大下降，烧猪相对烧鹅更受欢迎。别的乳猪选用了肉质、口感更好的香猪，每头价格在488—1088元之间。

  厨师陈身手：本年鹅价比较贵，批发都要17—18元/斤。大烧猪价格比上一年廉价了一半，价格在38—40元/斤。

  该店依照台山传统做法制造出来的烧猪，皮金黄色酥脆、肉新鲜咸香，因而每年的回头客许多，最近还接到不少来自恩平、开平等地的订单，估计接下来订单量将会持续上升。为保证烧猪口感和食品安全，当天的订单他们一般会清晨两三点到工场开炉烧制，周末高峰期则需再提早1—2个小时预备，保证约好时刻顾客能自行提取。