本报讯 黄伟伟 4月27日，由河北省承德市丰宁满族自治县人民政府主办的丰宁“采摘式”烤羊推介会在北京举办，从坝上草原到首都北京，这是一场“舌尖上的”寻味之旅。

  丰宁作为农牧交织地带，一向有烤羊、食羊的前史传统，跟着木兰秋狝活动和避暑山庄的肇建，烤全羊当选皇家宫殿菜品，得到进一步推行。经烤羊匠人不断传承改进，逐渐探究出一套具有丰宁地方特色的“采摘式”烤全羊技艺。丰宁“采摘式”烤羊食材挑选运用草原180天的活羔羊，配以独家秘料，用纯果木炭精心烤制。共同的“一羊六吃采摘式吃法”，一吃皮、二吃肉，三吃排骨、四吃串，五吃蝎子、六喝汤，具有降温、解暑、提神，温补、开胃、摄生的效果，在食用过程中更具参加感、体会感。游客和家人、朋友们一同，在京北榜首草原的星空下、篝火旁沉溺式品味丰宁“采摘式”烤全羊，渐渐的变成了“游在丰宁、吃在丰宁”的时髦标签。

  丰宁“采摘式”烤羊取得社会各界的广泛认可，曾先后荣获京津冀烤全羊大赛金奖榜首名、首届全国药膳大赛传承立异特别引荐奖，年度中华美食地标产品典型事例，2020年当选第七批承德市非物质文明遗产名录。近来《丰宁采摘式烤羊》集体规范发布，烤羊规范化产业化品牌化建造正在渐渐地推动，从食材选取、烤制工艺、秘制配料、烤羊文明等方面精雕细镂，实在把丰宁“采摘式”烤羊打造成丰宁旅行的一张美食手刺。现在，该县参加烤全羊餐饮经营户达700多家，烤羊技工达900余人，均匀每年耗费约10万只羊，日招待量可达2.1万人次。

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