炭火烤猪是大新严重节庆必不可少的美食之一，每逢严重节庆时，不少大新当地人燃起炭火，烤制乳猪，，亲朋好友聚在一起享受烤猪的甘旨。

  炭火烤猪一般都会选用20-30公斤的小猪为最佳，宰杀后去净内脏，炭火慢烤，烹烤时需求不停地滚动生猪，使其均匀受热，一边烤一边将酱料均匀涂改猪皮。大新烤猪有个诀窍，在猪肚子里放鸡皮果叶，炭烤时会散宣布阵阵香味。当烤至猪皮起红黄色小泡时，用长钉在猪身上均匀地刺许多小孔，使水分较快蒸腾。待猪烤至全身金黄，敲击时宣布洪亮的声响，就可以吃了，此刻的烤猪外皮松脆、肉质新鲜多汁。

  在大新，烤猪仍是节庆祭品中的主角。每年侬垌节，大新当地人都会向先人奉上脆皮烤猪，以示对先人的敬重，烤猪也涵义后代新一年福荫庇佑，好运连连。

  近年来，我市每年“壮族三月三”文明旅行节期间都举行烤猪制造竞赛，其商场“曝光率”逐渐的提高。不只如此，烤猪因其滋味和制造流程与工艺的冗杂，商场行情报价也不断攀升。烤猪不只深受当地居民喜爱，还成为家喻户晓的特产，游客来旅行时都会尝一尝，有时候还随手捎上几斤带回家。