提到店里的招牌菜，不得已提“一脚定江山”了。初度莅临饭馆的人看到菜单，榜首反映都是“好霸气”。作为店里的特征菜之一，这道菜的制造工序也适当讲究且费时。

  跟着餐饮行业竞赛越来越剧烈，作为一名好吃的永川人，对食物的要求天然渐渐的升高。而要想在很多餐厅中别出心裁，没有点硬功夫，又怎样能俘虏人们挑剔的味蕾？

  吃惯了千人一面的江湖菜，是时分来点新东西啦！坐落新区红河丽景小区正门外的“妙味轩”，才开业不到一个月，就凭仗颇有特征的土菜，短时间内招引了大批吃货莅临。

  所谓土菜，便是农家人依照传统的饲养及栽培习气，培养出来的禽畜和蔬菜，将这些绿色天然的食材相交融，予以讲究的烹饪方法，制造出来的地道甘旨。

  国庆节才开业的“妙味轩土菜馆”，菜品以特征土菜为主，江湖菜为辅，外加独有的野味特征，取得不少吃货的好评。饭馆的经营者是一对80后配偶，老板娘肖治敏称，这是她与老公榜首次测验做餐饮。

  “咱们两个都喜欢吃，就全国各地处处去调查。”肖治敏说，早在一年前，她与老公就谋生了要开一家饭馆的主意。调查一圈回来，终究是挑选了契合当地门客口味的土家菜。本年9月，夫妻俩正式接下门面，一年前的梦也完成了。

  “咱们的肉类都是去乡间收回来的，肯定地道农家味。”肖治敏称，为了可以更好的确保菜品的新鲜，每天早上6点左右，她就去早市收购食材了。“农家的家养禽畜一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等，成长较慢，周期较长，比起那些吃饲料长大的禽畜，肉质显得更为健壮，养分天然也更为丰厚。”

  提到店里的招牌菜，不得已提“一脚定江山”了。初度莅临饭馆的人看到菜单，榜首反映都是“好霸气”。作为店里的特征菜之一，这道菜的制造工序也适当讲究且费时。

  特选用农家水牛牛脚，处理洁净后，加以几十种香料，慢火煨至12小时，待牛脚变得软糯，再淋上由糊辣壳、鲜椒、花椒、孜然等作料炒制的独门酱汁，用筷子悄悄剥起一块，皮糯筋软，浓郁入味，满满的胶原蛋白，特别合适女士食用。

  针对喜欢吃野味的朋友，“妙味轩”肯定不失为最佳挑选。店里的野猪、野鸡、野麻雀等，都是点单率极高的菜品。假如你是初度莅临，不知道怎样来挑选，老板娘一定会引荐你测验一下“野鸡两吃”。

  两斤左右天然放养的野鸡，肉质软嫩不失弹性，与美味十足的竹笋、猪肚一起炖汤，清新摄生，不管男女老少都很合适。剩下的鸡肉辅以多种配料爆炒，干香微辣，相同的食材，带给你彻底不同的味觉体会。