“3、2、1，焚烧！”伴随着鞭炮齐鸣，百名“民间大厨”点炉开战，选用柴火土灶的传统方法，一起烹饪各具特征的百只焖年鹅。11月24日，“百鹅盛宴·寻味客家” 东莞市清溪镇第二届客家“焖年鹅”现场烹饪活动举行，很多市民游客团聚铁场村，一起见证百鹅同“焖”、百厨争霸的热烈局面，享用一场视觉和味觉的两层盛宴。

  24日下午，天公不作美，下起淅淅沥沥的小雨，但却一点点浇不灭观众们的热心，大众撑着雨伞，在现场“零距离”体会清溪焖年鹅全过程，并在这场美食文明盛宴中“嗅”到实实在在的烟火气。活动在客家山歌和客家麒麟舞扮演中拉开帷幕，伴随着鞭炮齐鸣，百名“民间大厨”点炉开战，选用柴火土灶的传统方法，一起烹饪各具特征的百只焖年鹅。

  据介绍，东莞市政协副主席梁佳沂，清溪镇党委书记赵胤，市“百千万工程”指挥办副主任刘惠林等市镇领导，市文广旅体局、市委老干部局、市关工委、市农业乡村局相关负责人，清溪镇领导班子成员，以及镇有关部门单位、市镇相关协会负责人等参与参与活动。

  据了解，清溪作为东莞客家人的聚居地之一，保存了无缺的客家文明和传统美食。近年来，清溪镇大力打造传统美食、旅行美食品牌，刻画了“客味清溪”美食IP，评选出“客家焖年鹅”“清溪猪肉钵”“客家酿油豆腐”“香煎鹅汤粄”等清溪十道最受喜欢客家菜，开宣布“客家焖年鹅”预制菜，并评选一批清溪餐饮名店和餐饮特征店。

  据介绍，举行此次活动，正是清溪以“百千万工程”为抓手，搭乘“东莞烧鹅”打卡热潮之春风，捉住舌尖上的滋味，将清溪客家焖鹅推行开来，做足“美食”文章，讲好“美食”故事，擦亮“美食”手刺，推进文旅工业高水平开展的重要行动。

  市餐饮行业协会会长王志良表明，此次活动不仅是对客家美食文明的传承与开展，也是对文旅工业交融开展的活跃促进。他鼓舞民间大厨们借此活动，交流心得，商讨厨艺，发挥特长，一起推进清溪甚至东莞餐饮行业高水平质量的开展；一起也等待每位宾客能在这场美食之旅中，找到归于自己的那份味蕾之喜、文明之悦，一起见证客家美食文明的继续昌盛与开展。

  “美食旅行是满意公民美好生活新需求的新方法，也是促进旅行工业高水平开展的新动能。”清溪镇党委委员钱暖枝表明，期望百位民间大厨以本次活动为关键，安身清溪特征，在传承中立异，在立异中据守，深挖客家美食文明，并期望美食从业者、餐饮行业协会会员单位在清溪出资兴业，一起推进清溪镇餐饮、文旅、商贸大交融，让清溪的烟火旺起来、人气聚起来。