宰杀后，经过24小时的严厉排酸处理，用秘制调料，经过搓弄锁水，让调料充沛浸透牛肉的每个部位。

  腌制完成后，整头牛被放入特制的烤炉中，经过14-16小时的慢火炭烤，坚持烤制过程中炉内温度安稳。牛肉逐步外焦里嫩，香气四溢，甘旨备受等待！

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