假如有人问我北京哪家云南菜最好，那我的引荐里必少不了这家泓0871。黑珍珠与米其林攻略的两层引荐，自带气场。

  会吃的都知道，大堂角落里那个装满食材的库房才是整个餐厅最吸引人的当地。从高高悬挂的诺邓火腿到，竹筐里的羊肚菌，每一份食材都在倾诉自己共同的故事。

  来自云南的各种物资拼盘，交融了棕榈片、天麻片，香橼片、葛根片和野生熟西红柿等甘旨，天但是不加润饰的香甜，在嘴里走上一遭，人生都不枉付。

  新鲜甘旨甘旨的牛肝菌，在鹅油的润泽下，闪着焦香。公然，最好的食材只需最简略的烹饪办法。

  云南的朋友看一眼就流口水的一道菜，不愧是店里点单率最高的菜品之一。焦香金黄的猪蹄软糯脱骨，小土豆口感绵软，几乎便是绝配。

  除了破酥包之外，第二爱的主食。浓郁的黑松露香气随同汁水四溢的烧麦，上桌一定要趁热吃才香。

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